魅惑の寒鰤 (2016/1/19)

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甲府市民の皆さんっっっ!
昨日の大雪では雪かき等々、誠にお疲れ様でしたっっっ!

まだ裏道では凍結している道もあるかもしれないので、転倒・交通事故にはお気をつけて!
 

さて。
寒いし雪は降るしで冬は嫌だなあ、とお嘆きの皆様へ。
冬だからこそ美味しい魚を紹介致します~♪

甲府 つな亭 宴会用の寒鰤

写真は宴会用に仕入れてきた「寒鰤」です。
ここでつな亭マメ知識。「鰤」と「寒鰤」の違いってなんでしょう?
実は「寒鰤」という魚はなく、12月~2月くらいに漁獲されたブリが「寒鰤」なんですね。
春夏に餌を求めて北上したブリが、春の産卵時期までに栄養をたっぷりとって南下してくる冬。
そして真冬の低下した水温に負けないように、脂をみっちり蓄えた状態で漁獲されるものを「寒鰤」と呼びます。
 

つまーり!冬の厳しい寒さが魅惑の寒鰤を育てるのです!
そう考えてみると、冬だってそうそう悪くはないでしょう?
 

甲府はまだこれからも雪と寒さが続きますね。
つな亭では、皆様がそんな冬も美味しく・楽しく・あったか~い気持ちで送れるように、美味しい魚とあったか~いサービスでお迎えします。

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